Το ελαιόλαδο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης

Σε σύγκριση με άλλα είδη λιπαρών, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να έχει υγιέστερες επιδράσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στην κακή χοληστερόλη μετά τα γεύματα, σύμφωνα με ιταλική μελέτη.

Αυτό μπορεί να εξηγεί γιατί η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, λένε οι ερευνητές.

“Η μείωση της (μετά το γεύμα) γλυκόζης και της χοληστερόλης στο αίμα μπορεί να είναι χρήσιμη για τη μείωση των αρνητικών επιδράσεων της γλυκόζης και της χοληστερόλης στο καρδιαγγειακό σύστημα”, δήλωσε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ο επικεφαλής της μελέτης Francesco Violi, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Sapienza της Ρώμης.

Ο Violi και οι συνάδελφοί του εξέτασαν την επίδραση της προσθήκης έξτρα παρθένου ελαιολάδου (EVOO) σε μια μεσογειακή διατροφή που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και ψάρια, με περιορισμένη μόνο κατανάλωση γαλακτοκομικών ή κόκκινου κρέατος.

Σε δύο διαφορετικές περιπτώσεις, οι ερευνητές έδωσαν σε 25 υγιή άτομα ένα τυπικό μεσογειακό γεύμα. Στο ένα γεύμα πρόσθεσαν 10 γραμμάρια (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και στο άλλο γεύμα πρόσθεσαν 10 γραμμάρια καλαμποκέλαιο.

Οι εξετάσεις αίματος που έγιναν πριν και δύο ώρες μετά τα γεύματα διαπίστωσαν ότι το σάκχαρο στο αίμα αυξήθηκε μετά το φαγητό σε όλους τους συμμετέχοντες, κάτι που είναι φυσιολογικό. Αλλά το σάκχαρο στο αίμα αυξήθηκε πολύ λιγότερο μετά από ένα γεύμα με ελαιόλαδο σε σύγκριση με ένα γεύμα με καλαμποκέλαιο.

Αυτό συνάδει με προηγούμενες έρευνες που συνδέουν το ελαιόλαδο με αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης, μιας ορμόνης που βοηθά στη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια, δήλωσε ο Violi.

Δεν είναι σαφές, όμως, γιατί οι εξετάσεις αίματος μετά από γεύματα με ελαιόλαδο έδειξαν επίσης χαμηλότερα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), το κακό είδος χοληστερόλης που συσσωρεύεται στα αιμοφόρα αγγεία και μπορεί να οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση, θρόμβους και καρδιακές προσβολές.

Παγκοσμίως, περισσότεροι άνθρωποι πεθαίνουν από καρδιαγγειακά νοσήματα από οποιαδήποτε άλλη αιτία. Αυτές οι παθήσεις σκότωσαν περίπου 17,5 εκατομμύρια ανθρώπους το 2012, τις περισσότερες φορές από καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικά επεισόδια, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ).

Η ομάδα του Violi διαπίστωσε επίσης ότι μετά από γεύματα με αραβοσιτέλαιο, οι άνθρωποι είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα δύο ειδών LDL από ό,τι μετά από γεύματα που είχαν συμπληρωθεί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Η μελέτη είναι αρκετά μικρή και δεν διερεύνησε αν η προσθήκη καλαμποκέλαιου στα γεύματα μπορεί να είναι καλύτερη από το να μην περιλαμβάνει καθόλου λάδι, αναγνωρίζουν οι ερευνητές στο περιοδικό Nutrition and Diabetes.

Ακόμα κι έτσι, υποστηρίζουν, η δική τους είναι από τις πρώτες μελέτες που συνδέουν τη μεσογειακή διατροφή που περιέχει έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και της LDL χοληστερόλης μετά τα γεύματα.

Οι άνθρωποι που θέλουν να επωφεληθούν από τα όποια πιθανά οφέλη για την υγεία από το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν πρέπει να εκλάβουν αυτό το πείραμα ως άδεια να το ρίχνουν πάνω σε κάθε γεύμα, σημείωσε ο Arrigo Cicero, επιστήμονας στο Πανεπιστήμιο Alma Mater Studiorum της Μπολόνια που δεν συμμετείχε στη μελέτη.

“Χρησιμοποιήστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αντί για άλλα λίπη”, δήλωσε ο Cicero μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. “Η υπόθεση είναι ότι πρέπει να συμπεριληφθεί ως πηγή ενέργειας στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής”.